El anuncio de la puesta en funcionamiento de la planta de piscicultura en Anillaco, a través de la concesión del gobierno de la provincia de La Rioja y la empresa rusa “Esturiones & Caviar SA”, tuvo una importante repercusión en diferentes medios nacionales e internacionales. El acuerdo contempla la concesión por quince años de la planta ubicada en el departamento Castro Barros.

El gobierno de La Rioja concesionó por 15 años la planta de piscicultura a la empresa de origen ruso, que promete dar batalla en el mercado del caviar, la carne y hasta el cuero del esturión.

La Rioja será la primera provincia de la Argentina donde se producirá caviar y la segunda en el Hemisferio Sur, podrá abastecer el mercado internacional y nacional.

La empresa concesionaria desarrollará un proyecto de acuicultura -sistema por el cual se producen peces en cautiverio- donde se producirán esturiones, apuntando como producto final su carne y su huevas, “el caviar”.

Los responsables del proyecto revelaron que: “La decisión de desarrollar el emprendimiento en La Rioja se concretó luego de una serie de investigaciones realizadas durante dos años y lograr una alianza con un Instituto de Piscicultura en Rusia”.

Asimismo, los empresarios observaron que las instalaciones cuentan con un sistema de provisión de agua por gravedad, lo cual permite prescindir de energía y de grandes equipos de bombeo, elementos necesarios y que se emplean en cualquier piscicultura de cultivo de esta especie en el mundo. Además se valoró la infraestructura con la cuenta la planta, con grandes piletones de cemento donde se pueden desarrollar los peces.

El presidente de la firma “Esturiones & Caviar SA”, Facundo Fredes indicó que: “La empresa comenzará a trabajar en quince días y las huevas de esturión, procedentes de Rusia, ingresarán en un mes aproximadamente”.

Fredes expresó que "la empresa tiene como factibilidad generar diez toneladas".
Los ciclos de preparación óptimos del animal son aproximadamente de ocho años para llegar a una plena producción.